Toutes les huiles apportent la même quantité de graisses (100%).
La différence entre les huiles se situe entre autre dans la nature de leurs acides gras.
L'huile d'olive riche en acides gras mono-insaturés contribue à la prévention contre les risques cardio-vasculaires c'est pourquoi on lui fait tant d'éloges.
Mais il ne faut pas pour autant délaisser les autres huiles qui elles aussi ont intérêt (richesse en vitamines E pour l'huile de tournesol ou de maïs…).
L'idéal pour un équilibre satisfaisant est donc de toutes les consommer. |
